Como se prepara un Mangu

Ingredientes:

6 plátanos verdes

2 cebollas rojas grandes

Ají verde al gusto

1 taza de caldo de pollo

½ taza de vinagre de manzana

Aceite para cocinar

Queso blanco para freír

Preparación:

1. Pelar los plátanos y meterlos en una cazuela con agua hirviendo. Cuando estén blandos sacarlos para hacer un puré

2. Para el escabeche: Se echa en una cazuela con aceite la cebolla, los ajíes y se deja sofreír, hasta que la cebolla quede cristalina.

3. Incorporar el caldo de pollo y el vinagre quedará una especie de salsa.

4. Finalmente se agregan los plátanos y el quedo frito.Algunos le agregan huevo frito, la receta se puede adaptar al gusto y dependiendo de la hora del día que se coma.

Tomado de: Ivon Alvarez, exclusivo para AOL Latino