Esta es otra de las recetas más típicas de la República Dominicana. Es bien sencilla de preparar y les encanta a los niños. En la República Dominicana se pueden encontrar las tortas de Yaniqueque en todos los puesto ambulantes y sobre todo en las playas. El nombre Yaniqueque procede de una receta anglosajona denominada “Johnny Cake”. Este nombre se convirtió con el paso del tiempo en Yanikeke o Yaniqueque como quieran escribirlo en la República Dominicana
Ingredientes 6 personas :2 tazas de harina de trigo1 cucharadita de bicarbonato de soda3 cucharadas de agua fríaSal
Preparación :Mezcla el bicarbonato con el agua. Viértela sobre la harina y mezcla bien. Amasa la mezcla hasta que esté elástica y brillante. Extiende hasta que obtengas una lámina fina, cortala en círculos. Perfora con un tenedor y fríe en aceite caliente hasta que doren. Deja sobre papel absorvente por un mínuto antes de servir. Sirve caliente.
Ingredientes 6 personas :2 tazas de harina de trigo1 cucharadita de bicarbonato de soda3 cucharadas de agua fríaSal
Preparación :Mezcla el bicarbonato con el agua. Viértela sobre la harina y mezcla bien. Amasa la mezcla hasta que esté elástica y brillante. Extiende hasta que obtengas una lámina fina, cortala en círculos. Perfora con un tenedor y fríe en aceite caliente hasta que doren. Deja sobre papel absorvente por un mínuto antes de servir. Sirve caliente.
Tomado de: dominicanahoy.net
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